Entrevista a Ana Tobajas, graduada en CTA e investigadora premiada tesis en 3 minutos

Esta semana os traigo un articulo muy especial por dos motivos. El primero que recupero una de las secciones que tenía algo abandonadas durante estos meses,  el día del científico y tecnólogo alimentario, esos locos bajitos y a veces invisibles. Eso si le damos una vuelta de tuerca , algo más profesional porque comenzamos con…

Día del tecnólogo alimentario, qué es CTA y que abarca

No se si recordareis o habréis leído el articulo sobre el tecnólogo alimentario, esos locos bajitos y a veces invisibles. Pues bien ese articulo surgió después de una iniciativa en LinkedIn y que por motivos de tiempo he dejado aparcada temporalmente. Mi objetivo era comenzar esta sección del día del tecnólogo alimentario el día de…

Día del tecnólogo alimentario, qué es CTA

No se si recordareis o habréis leído el articulo sobre el tecnólogo alimentario, esos locos bajitos y a veces invisibles. Pues bien ese articulo surgió después de una iniciativa en LinkedIn y que por motivos de tiempo he dejado aparcada temporalmente. Mi objetivo era comenzar esta sección del día del tecnólogo alimentario el día de…

La inocuidad alimentaria, otro concepto clave que todos debemos conocer

Comencé  esta sección  con un objetivo claro y es, sin duda, acercar lo que hay detrás de la ciencia y tecnología de los alimentos a la población general . En el primero tratamos sobre qué era la seguridad alimentaria y vimos que implicaba bastantes cosas a parte de la seguridad alimentaria en sí , entendida…

La realidad de la seguridad alimentaria actual

En la actualidad contamos con alimentos más seguros que hace un siglo, aunque parte de la población le gusta decir/piense que antes se comía mejor y que ahora no sabemos lo que comemos, pues creen que la industria  comete más fraudes de los que en realidad se cometen precisamente por los sistemas de control alimentario.…

¿ Es la alimentación ecológica mejor que la convencional?

En los últimos años se ha visto que existe una tendencia creciente de interesarnos más  por nuestra alimentación y no es de extrañar, pues una buena alimentación disminuye el riesgo de padecer enfermedades y todavía más importante una mala alimentación predispone para padecerlas ( Julio Basulto, se me hace bola). Pero, qué debemos comer para…

¿Es seguro tomar leche cruda?

Recientemente se ha montado un revuelo de titulares/opiniones sobre la decisión del gobierno catalán para  permitir la venta de leche cruda a través de un decreto. En consecuencia  se han formado dos bandos clave en torno a este tema. Por un lado, los fieles defensores de la venta de alimentos "naturales" o" como se ha…

Licenciado y graduado en CTA, esos grandes desconocidos

Seguramente a cualquiera que le preguntemos que titulación es esa, hay dos posibilidades en su respuesta. O bien te dirá que no tiene  ni idea , o bien te confundirá con alguna titulación relacionada, como nutrición humana y dietética. En cualquiera de los dos supuestos la respuesta no será correcta. Se trata de una titulación…

Analizando el etiquetado I: snacks ondulados de multicereales sunbites

Hace algunas semanas, mi novio me hizo una consulta sobre un snack que había comprado en el trabajo, pues está cogiendo la buena costumbre de acudir a mi consejo sincero y transparente cuando tiene una duda de índole alimentario, pues muchas veces que hacemos la compra juntos y me pregunta algo relacionado con la alimentación,…

Descifrando el etiquetado de los productos alimenticios.

En la actualidad, la preocupación de cabecera de la población es la repercusión que tiene su alimentación en su salud. Sin embargo, como podemos ver parece una tarea ardua y complicada, y de esta aparente complicación salen a la luz algunas “piedras filosofales al problema”, como pueden ser las dietas milagrosas, algunos “superalimentos”, alimentos “light”…